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苹果手机可以通过多种方式拦截短信信息，包括使用内置的过滤功能和应用商店中的第三方应用。以下是具体的操作步骤。
使用iPhone内置功能：
1、打开“设置”应用。
2、滑动并点击“信息”。
3、找到“过滤未知发件人”选项，并打开此功能，当这个功能开启后，来自未知来源的短信或iMessage信息都会被默认拦截。
使用第三方应用拦截短信：
1、在App Store中搜索可以拦截短信或来电的应用。“短信拦截器”或“爱拦截”等应用。
2、选择一个应用并下载，然后根据应用的指引进行设置和操作，这些应用通常会在其设置中提供一个开关，以开启或关闭短信拦截功能，有些应用还允许用户自定义拦截关键词或号码。
还可以通过阻止联系人或号码的方式拦截短信，具体步骤如下：
1、打开“信息”应用。
2、找到并长按需要屏蔽的短信。
3、在弹出的菜单中选择“阻止此联系人”或“阻止此号码”。
方法可能因iOS版本不同而略有差异，如果遇到问题，建议查看iPhone的官方指南或联系苹果客服获取帮助，请确保下载第三方应用时从官方或信誉良好的来源进行，以确保设备安全。